지방을 너무 적게 먹으면 근성장에 불리한 이유
근성장 식단에서는 단백질과 탄수화물이 주목받고 지방은 줄여야 할 영양소로 취급되기 쉽다. 지방은 1g당 9㎉로 열량이 높기 때문에 감량 중에는 가장 먼저 제한되기도 한다. 그러나 지방은 단순히 체지방으로 저장되는 영양소가 아니다. 세포막과 호르몬 생성, 필수지방산 공급, 지용성 비타민 흡수 등에 필요하다. 장기간 지나치게 적게 섭취하면 건강과 식단 지속성, 운동 수행에 간접적으로 불리해질 수 있다. 먹는 지방과 체지방은 같은 것이 아니다 음식으로 섭취하는 지방과 몸에 저장된 체지방은 구분해야 한다. 지방을 먹었다고 그 지방이 모두 곧바로 체지방이 되는 것은 아니다. 체지방 증가는 장기간 섭취한 총칼로리가 소비칼로리보다 많을 때 주로 일어난다. 지방은 열량 밀도가 높아 과식하기 쉽지만, 하루 총칼로리 안에서 적절히 섭취한다면 반드시 체지방을 증가시키는 것은 아니다. 반대로 무지방 식품만 먹더라도 전체 칼로리를 지나치게 섭취하면 체지방은 늘 수 있다. 지방은 세포와 호르몬의 재료다 지방은 세포막을 구성하고 여러 호르몬과 신호물질을 만드는 데 관여한다. 콜레스테롤도 스테로이드 호르몬 합성의 재료로 사용된다. 이 때문에 지방을 줄이면 테스토스테론이 떨어져 근육이 사라진다는 설명이 흔하다. 실제로 지방 섭취를 매우 낮춘 일부 연구에서는 남성호르몬 수치가 낮아지는 경향이 나타났다. 다만 정상 범위 안에서 나타나는 작은 호르몬 변화가 곧바로 근성장 차이로 이어진다고 단정하기는 어렵다. 지방을 많이 먹는다고 테스토스테론과 근육이 계속 증가하는 것도 아니다. 핵심은 호르몬을 높이기 위해 지방을 과다 섭취하는 것이 아니라, 정상적인 생리 기능에 필요한 최소량을 장기간 확보하는 것이다. 필수지방산은 반드시 음식으로 먹어야 한다 우리 몸은 필요한 지방산 대부분을 만들 수 있지만, 오메가-6와 오메가-3 계열의 일부 지방산은 충분히 합성하지 못한다. 이를 필수지방산이라고 한다. 필수지방산은 세포막 구성과 신경 기능, 염증 반응 조절 등에 관여한다. 생선, 견과류, 씨앗류와 식물성 기...